Siapa sih yang tidak mengetahui masakan padang? Tentunya semua masyarakat di Indonesia telah akrab bukan dengan makanan satu ini, dimana masyarakat hampir bisa menemukan rumah padang di pinggir-pinggir jalan. Selain enak untuk dicicipi, harga makanan rumah makan padang juga terbilang relatif sangat murah.
Masakan Padang memiliki cita rasa yang khas. Paduan bermacam rempah dalam menu-menu makanannya pastinya dapat jadi opsi yang pas untuk sediakan masakan lezat serta bergizi. Berikut sebagian formula yang dapat Kamu coba di rumah.
Masakan Padang Jadi Salah Satu Icon Kuliner Nusantara
Tidak dapat dielakkan lagi kalau masakan Padang jadi salah satu kegemaran banyak orang. Rumah makan Padang dapat ditemui di mana saja, apalagi di seluruh wilayah di Indonesia. Tidak cuma itu, cita rasanya yang khas juga menjadikan kuliner asal Sumatera Barat ini disukai banyak orang.
Budaya kuliner serta Sumatera Barat memanglah tidak dapat dipisahkan. Hampir segala daerah di provinsi ini memiliki masakan khas sendiri dengan cita rasa yang unik-unik. Apalagi, masakan asal Sumatera Barat yang setelah itu diucap masakan Padang, malah tidak cuma disukai oleh orang Minangkabau saja, tetapi banyak orang dari suku lain juga menggemari masakan Padang ini.
Ditambah lagi, masakan asal Sumbar juga sudah jadi ikon kuliner Indonesia. Sebut saja, rendang yang sudah jadi peninggalan kuliner Indonesia yang ternama di segala dunia. Apalagi, sempat masuk dalam daftar masakan terlezat di dunia.
Masakan Padang Bisa Ditemui Dengan Mudah Di Seluruh Nusantara
Apabila Kamu merupakan seorang yang tidak dapat makan tanpa masakan Padang, hingga Kamu malah dapat hidup di mana saja di Indonesia ini. Semacam disinggung lebih dahulu, masakan asal Sumbar ini memanglah jadi salah satu masakan Padang yang dapat ditemui di nyaris seluruh wilayah di penjuru Indonesia.
Tidak cuma di pulau asalnya, Sumatera, tetapi rumah makan Padang juga dapat ditemui di pulau lain semacam Kalimantan, Sulawesi, Jawa, Bali, Nusa Tenggara, Maluku hingga Papua! Tidak cuma di Indonesia, rumah makan khas Padang apalagi juga dapat ditemui di luar negara, loh.
Salah satu karakteristik khasnya merupakan rasa pedas. Pemakaian cabai yang menimbulkan rasa pedas pada masakan Padang ini memanglah jadi aksesoris kenikmatannya. Pastinya, rasa pedas jadi salah satu ketentuan harus makan untuk orang Indonesia, bukan? Apalagi, tanpa nasi serta sambal, mayoritas orang Indonesia menyangka kalau dia belum makan.
1. Dendeng Batokok
Untuk membuat masakan Padang dendeng batokok, Kamu butuh mempersiapkan 1 kilogram daging has bagian dalam (daging sapi), setelah itu 3 siung bawang putih yang telah dimemarkan, 3 siung bunga lawang, merica bubuk 1 sendok, minyak seperlunya untuk menggoreng, air, serta garam seperlunya.
Tidak hanya bahan di atas, Kamu butuh mempersiapkan bumbu untuk rendaman, ialah 3 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 sendok teh merica, 1 sendok teh ketumbar, 1 sendok teh air asam, air, garam, serta gula pasir seperlunya.
Selanjutnya, bahan yang butuh disiapkan merupakan bahan sambal lado ijo (cabai hijau) ialah 10 buah cabai hijau yang telah dipotong agresif, 8 butir bawang merah, 1 buah tomat hijau, 1 sendok makan air asam, garam, gula, serta minyak goreng seperlunya.
Cara buatnya, Kamu butuh menumbuk ataupun menggiling bahan-bahan untuk rendaman hingga halus. Kemudian, gabungkan dengan air. Selanjutnya rendam daging di air rendaman tersebut hingga 1 jam. Langkah selanjutnya, Kamu goreng daging yang telah direndam tadi hingga kering kemudian tiriskan.
Sembari menunggu minyaknya turun, ambil bahan-bahan sambal lado ijo, kukus sebentar, serta giling agresif. Nah, saat ini waktunya menumis sambal hijau yang telah digiling hingga aromanya keluar. Angkat serta campurkan dengan daging yang telah digoreng lebih dahulu.
2. Ikan Siam Sambal Bawang
Resep masakan Padang selanjutnya merupakan Ikan Siam Sambal Bawang. Untuk buatnya, bahan-bahan yang Kamu perlukan antara lain: Seperempat kilo ikan siam (ikan gabus), 10 Butir bawang merah, 1 Buah bawang bombay, 2 Buah tomat, 1 Ons cabai rawit merah, 1 Ons cabai rawit hijau dan 1 Siung bawang putih.
Cara buatnya merupakan bilas ikan siam, kemudian rendam di air panas. Sehabis itu, mencuci sekali lagi, tiriskan. Selanjutnya, goreng ikan tersebut hingga matang. Berikutnya, iris bawang merah serta tumis hingga harum. Masukkan juga bawang bombay yang telah diiris serta bawang putih yang telah dimemarkan serta diiris. Selanjutnya masukkan cabai serta tomat yang telah digiling agresif. Jangan kurang ingat bagikan garam serta penyedap rasa seperlunya cocok selera Kamu.
Terakhir, gabungkan sambal yang telah matang tersebut dengan ikan siam goreng. Sediakan.
3. Balado Ikan Tongkol
Selanjutnya, untuk penggemar ikan tongkol, ini formula yang cocok untuk Kamu, balado tongkol. Bahan yang butuh Kamu siapkan ialah ikan tongkol, goreng sebentar. Siapkan juga jahe 2 centimeter geprek hingga memar. Siapkan juga 2 lembar daun salam, serta 2 lembar daun bawang yang telah diiris. Bahan selanjutnya merupakan garam, gula, kaldu bubuk, serta air seperlunya.
Selanjutnya, siapkan lagi bahan untuk bumbu halus. Bahan yang butuh disiapkan antara lain 10 siung bawang merah, 8 siung bawang putih, 10 buah cabai merah besar, 10 buah cabai merah keriting, 30 buah cabai rawit merah serta 1 buah tomat. Kemudian, giling bumbu ini hingga halus.
Berikutnya, silahkan tumis bumbu halus tersebut, masukkan jahe, daun bawang, daun salam, serta aduk hingga rata. Kala wanginya telah keluar, masukkan garam, gula, serta kaldu bubuk cocok selera Kamu. Terakhir, tinggal masukkan air satu cawan serta ikan tongkol. Masak hingga airnya lumayan mengering serta bumbu sudah menyerap. Sediakan.
4. Gulai Daun Singkong
Salah satu jenis masakan Padang yang sering ditemui di rumah makan Padang merupakan gulai daun singkong. Untuk membuat masakan Padang satu ini, Kamu butuh bahan-bahan semacam daun singkong 1 ikat, air 1 liter, garam seperlunya, lengkuas yang telah dimemarkan 3 centimeter, serai yang telah dimemarkan 1 batang, daun salam 2 lembar, cabe rawit utuh 8 buah, teri goreng 3 sendok makan, gula pasir seperlunya, santan 1 liter, serta minyak seperlunya.
Sehabis bahan-bahan tersebut lengkap, siapkan lagi bahan bumbu halus, ialah 8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 4 buah cabai merah keriting, 3 buah cabai rawit, 3 butir kemiri sangrai, 5 centimeter kunyit bakar. Haluskan seluruh bahan ini dengan cara digiling halus.
Setelah itu, silakan rebus daun singkong serta beri garam 1 sendok teh. Sehabis matang, angkat serta tiriskan. Selanjutnya, tumis bumbu halus dengan bahan-bahan yang lain hingga harum. Sehabis harum, masukkan santan beserta garam serta gula. Sehabis mendidih, masukkan daun singkong tadi ke dalamnya. Aduk terus hingga menyeluruh serta kala mendidih dinaikan. Sediakan.
5. Gulai Nangka
Salah satu masakan Padang kesukaan yang lain di rumah makan Padang ialah gulai nangka. Untuk memasak gulai nangka, Kamu butuh mempersiapkan santan encer 1 liter (dari 1 butir kelapa), 400 gr nangka muda yang telah dipotong serta direbus hingga matang, 6 kacang panjang yang telah dipotong-potong pendek, 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa), dan 3 lembar kol yang telah diiris-iris.
Siapkan juga bumbu halus serta bumbu bonus. Untuk bumbu halus, Kamu butuh mempersiapkan bawang merah 8 siung, 4 siung bawang putih, 6 cabai merah keriting, kunyit 1 centimeter, dan jahe 2 centimeter. Sebaliknya untuk bumbu bonus, siapkan 2 lembar daun salam, 3 centimeter lengkuas memar, 2 batang serai memar, 3 lembar daun jeruk, serta garam seperlunya.
Cara buatnya lumayan mudah, awal giling seluruh bumbu halus, kemudian tumis hingga aromanya keluar. Selanjutnya, masukkan bumbu bonus, aduk hingga rata. Sehabis itu, tuang santan encer aduk kemudian masukkan nangka muda serta kacang panjang. Bagikan garam, kemudian aduk hingga mendidih. Terakhir, masukkan santan kental serta kol, aduk hingga mendidih. Silakan sediakan kala matang.
6. Gulai Kepala Ikan Kakap
Makanan Padang selanjutnya terdapat formula gulai kepala ikan kakap. Kamu butuh mempersiapkan santan cair 500 ml, 100 ml air, asam kandis 2 buah, daun jeruk 2 lembar, 2 lembar daun salam, kepala ikan kakap 1 buah belah 2, selembar daun kunyit, serai 1 batang, serta 1 buah jeruk nipis.
Siapkan juga bumbu halus, antara lain 10 buah cabai merah keriting, 7 siung bawang merah, bawang putih 5 siung, minyak goreng seperlunya, jahe 3 centimeter, kunyit 3 centimeter, lengkuas 3 centimeter, 2 buah cabai merah besar, 2 butir kemiri sangrai, 1 sendok teh garam, serta merica seperlunya.
Cara memasaknya, Kamu mulai dengan cuci kepala ikan kakap, beri perasan jeruk nipis serta buang insangnya, kemudian diamkan 15 menit. Setelah itu, haluskan seluruh bahan halus, kemudian beri sedikit minyak goreng. Tumis sampai harum, kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, kunyit, serai, serta asam.
Jika bumbu telah matang, tambahkan air, serta masukkan kepala ikan ke dalamnya. Masak ikan bersama bumbu. Masukkan santan serta perkenankan api senantiasa kecil. Terus aduk supaya santannya tidak rusak, perkenankan hingga mendidih. Sehabis itu, tambahkan garam serta gula.